ムラなく熱がまわる、プロも選ぶ堺刀司の、スチールテック

防錆塗装をしていないので、それを取り除く為のカラ焼きが不要です。
ご使用後のお手入れも水洗いするだけOK。

＜お手入れ方法＞
・調理後は、お湯または水洗いで洗浄ください。洗剤を使用しますと表面の油分がなくなってしまいます。表面のべたつきや匂いが気になる場合のみ、 中性洗剤をご使用ください。（その際は、表面にキッチンペーパーなどで油を薄く塗っていただくことをおすすめします。）
●コゲつかせてしまったら・・・。
本体でお湯を沸かして、コゲが柔らかくなったら、スポンジ等で丁寧に落としてください。
●汚れがこびりついてしまったら...。 鍋の汚れのひどい部分を煙が出なくなるまで焼ききって、鍋が冷めてからタワシ等で表裏の汚れを落としてください。その後、硬いナイロンタワシ等にクレンザーを付けて鍋全体を磨き、水で洗い流 し、水気を取ります。馴染んでいた油も落とすことになるので、中火で空焼きをした後、油をなじませておいてください。
●サビが発生してしまったら・・・。
スポンジ等にクレンザーを付けて丁寧に落とし、よくすすいでください。 馴染んでいた油も落とすことになるので、中火で空焼きをした後、油をなじませておいてください。

＜表面の色ムラについて＞
表面に多少の色ムラがありますが、これは高温処理の際にできるものであり、酸化層・窒化層は均一 に形成されておりますので、性能・安全性には全く問題はありません。
※布やペーパーで拭くと黒くなることがありますが、鉄分の微粒子なので全く害はありません。

＜食材が黒っぽい色になる場合があります＞
鉄鍋でゴボウ・レンコン・ナス等を調理すると、化学反応で黒色や紫色っぽくなる場合があります。これは、アクのある食材が鉄分を多く吸収するためで、味には影響はなく、体にも害はありません。料理を 鉄鍋に入れたままにしておくと鉄分が多く入り過ぎて鉄臭くなります。
調理後は別の器に移してください。

＜鍋の変色について＞
酸味の多い食材を長時間調理すると、鍋の表面が白っぽく変色することがあります。食材の酸で酸化盾がなくなることによるもので、そのままご使用いただければ、酸化層は新たに形成され、徐々に元の状態に戻ってゆきます。

＜孔食について＞
このような状態になっても、使用できない訳ではございませんが、修復はできません。表面に油をしっかりとなじませて保管して頂くよう、お願い致します。
金属表面の酸化層に欠損(キズ)が生じた場合、その部分から化学反応による孔食ができることがあります。
■酸化層に欠損ができる原因
1.フライパン表面に過剰な力が加わったり、擦ったりすることでキズがついた場合。
2.塩分や酸系調味料を用いる料理を行い、料理をフライパンに長時間保存した場合。
3.クエン酸や酸が含まれている食材を多く調理した場合。
4.洗浄して濡れたまましばらく放置していた場合。
5.表面に油分の無い状態で、空焼きを繰り返したり、保管していた場合。

＜ご使用上の注意事項＞
1.調理中・直後は本体が熱く、やけどをする危険性がありますのでご注意ください。特に子供の手に触れることのない様にご注意ください。
2.高温になっている本体に、水気の多いものを入れると、油がはねてやけどをする危険性がありますのでご注意ください。
3.取っ手に達するほど、炎を強くしないでください。取っ手が熱くなりやけどをする危険性があります。また炎が強すぎると取っ手が損傷・脱落する危険性がありますのでご注意ください。
4.ネジ止めされた取っ手がゆるんだら、ネジを締め直してください。ゆるんだままで、ご使用されますと取っ手が脱落し、やけど等の危険性があります。
5.取っ手のひび割れ、変形など損傷したままで使用しないでください。また、ご自分で修理・改造しないでくださ い。取っ手が脱落し、やけど等の危険性があります。
6.フライパンの緑やハンドルで手を切ることがありますのでご注意ください。 7.空炊きはしないでください。火災や本体の変形、取っ手の破損の原因になります。
8.コンロの中央部に乗せて安定させて使用してください。
9.吹きこぼれ、煮こぼれしないように使用してください。ガスの火が消えたり、調理器機の故障原因となります。
10.電子レンジやオーブンで使用しないでください。
11.ストーブの上では危険ですから使用しないでください。
12.天ぷらや揚げものをする際は縁まで油を満たした状態で使用しないでください。(目安として油の量は5分目くらいまでにしてください)また、フタをしないでください。調理中は絶対にそばを離れないでください。
油の温度が上昇し、引火・火災の危険性があります。もし、そばを離れる場合は火を止めてください。
13.油調理の場合は油温を200°C以上にしないでください。変色や油に引火する危険性があります。
14.縁まで水や油を満たした状態で使用しないでください。
15.鍋の中に長時間料理を保存しないでください。(サビ・腐食によりピンホールが発生する場合があります)
16.お手入れを怠ったり、長時間使わずにいると、赤く錆びてくる場合があります。
17.酢・重曹などの酸性又は、アルカリ性のもののご使用はなるべく避けてください。サビや腐食の原因になります。
18.酢等が多い料理をされたり、アクの強い材料(ゴボウ、れんこん等)で十分にあく抜きをしないで調理された場合は、化学反応で鍋や材料などが変色することがあります。
19.本来の使用目的以外でのご使用はしないでください。